Отзыв сотрудника о компании Сицилия Сеть пиццерий Краснодар
12 ноября 2026 г.
# Работа официантом в «Сицилии» — тихий ужас
Мне кажется, подобная ситуация происходит по всей сети. Я проходила стажировку в одном ресторане, а работала в другом, и, к сожалению, на обеих точках столкнулась с ужасным отношением руководства к сотрудникам.
### 1. Условия работы: на бумаге и в реальности
**Официально заявленные условия:**
- График 4/2.
- Смены по 13 часов.
- Первая смена — с 8:00 до 21:00, вторая — с 12:00 до 01:30.
- Почасовой оплаты нет, зарплата состоит исключительно из процента от личных продаж. Процент увеличивается при выполнении плана.
**Что происходит на самом деле:**
- График 5/1, 6/1, иногда 5/2. График максимально нестабильный, а 4/2 — большая редкость.
- Смены длятся минимум 14 часов, но чаще 15, 16, а иногда даже 17 часов!
- Переработки, естественно, никак не оплачиваются.
- Если вечером пришли гости, ты обязан остаться и обслужить их. Никого не волнует, что твоя смена уже закончилась.
- На сотрудника выдают всего одну форму, которую при таком графике физически невозможно нормально стирать и поддерживать в чистоте.
### 2. Закрытие смены и отношение менеджеров
В конце каждой смены официант обязан считать слипы — чеки по оплатам банковскими картами. Если касса не сходится с итоговым подсчётом слипов, значит, по мнению руководства, ты неправильно закрыл стол в системе.
И вот тут начинается самое интересное: в наказание ты остаёшься с менеджером на закрытие. Это может затянуться ещё на несколько часов, иногда до 3 часов ночи!
Всё это время менеджер может оскорблять тебя, срываться и говорить, какой ты тупой и как неправильно выполняешь свою работу.
### 3. Продажи и принудительный выкуп показателей
Официантов заставляют выполнять планы по продажам дополнительных позиций: десертов, напитков из бара и прочих допов.
Справедливости ради, за выполнение показателей предусмотрена премия. Но получить её может только один официант, показавший лучшие результаты по двум показателям.
Если же ты не выполняешь план, менеджеры начинают заставлять тебя покупать десерты и дополнительные позиции за собственные деньги. Но спасибо, что хотя бы разрешают воспользоваться скидкой сотрудника в 30%!
В течение дня в рабочий чат регулярно прилетают сообщения о том, что сотрудники — позорище из-за плохих показателей.
При этом никого не интересует, сколько у тебя было столов за день: 5 или 20. Ты в любом случае плохой продажник и обязан любыми способами поднять показатели, чтобы, не дай бог, не просела общая статистика ресторана.
Если отказываешься покупать позиции за свои деньги, тебе могут просто не дать посчитать слипы и закрыть смену. То есть домой ты не уйдёшь, пока не выполнишь требования руководства.
### 4. Система ItenSplit и оплата наличными
Отдельная история — показатели по ItenSplit, системе оплаты по QR-коду.
Если у тебя низкий показатель, менеджеры могут не давать тебе закрыть смену. Вместо этого отправляют брать новые столы и поднимать статистику. На возражения отвечают в духе: «Нет, иди работай, мне плевать».
Но самое интересное начинается с наличными.
Официантов заставляют идти в ближайший банкомат, класть наличные на свою личную банковскую карту, а затем оплачивать столы через ItenSplit со своих денег.
Если за день у тебя набралось около 10 столов с наличной оплатой, это превращается в настоящий кошмар. После оплаты трёх столов через систему ItenSplit она блокирует возможность дальнейших платежей на 24 часа. В итоге приходится буквально умолять коллег оплатить оставшиеся столы со своих карт.
### 5. Штрафы и наказания
Наверняка возникает вопрос: почему сотрудники всё это терпят?
В «Сицилии» существует целая система штрафов практически за любые проступки. Возражения, ошибки и недовольство руководством могут обернуться штрафом, который уменьшает твой процент, а значит, и зарплату. Суммы, кстати, довольно ощутимые.
Но штрафы можно отработать!
Например, остаться на всю ночь в закрытом ресторане и чистить диваны и стулья. Разумеется, без нормального оборудования. И никого не волнует, что после такой ночи у тебя может быть обычная рабочая смена.
Другие примеры:
- Опоздал на 5 минут — штраф.
- Получил плохой отзыв, даже если он вообще не о тебе, — штраф.
- Не пришёл на генеральную уборку в свой выходной — штраф.
- Не выполнил показатели продаж — готовься к претензиям и принудительному выкупу позиций.
- Не согласен с требованиями менеджера — тоже можешь получить штраф.
### 6. Генеральные уборки и работа в выходные
Генеральные уборки начинаются в 6 утра. И никого не волнует, выходной у тебя или нет. Ты обязан прийти на несколько часов и драить зал вместе с остальными сотрудниками.
Не дай бог менеджер увидит, что ты хотя бы на минуту присел передохнуть! На тебя могут накричать, оскорбить и выписать штраф.
На одной точке генеральные уборки проводились два раза в месяц, на другой — два раза в неделю.
Был даже случай, когда официантов заставили красить стены после закрытия ресторана. Просто представьте: ты весь день на ногах с 8 утра, а в 12 ночи вместо того, чтобы наконец отправиться домой, сидишь и красишь стены.
### 7. Перерывы и отношение к сотрудникам
Перерыв составляет максимум 15–20 минут. Если задержишься дольше, можешь получить штраф.
Менеджеры также позволяют себе некрасивые комментарии по поводу внешности сотрудников: могут сделать замечание из-за отсутствия макияжа или пятна на футболке. При этом форма настолько изношенная, что некоторые пятна уже физически невозможно отстирать.
В целом руководству абсолютно плевать, какой график работы тебе удобен и насколько ты устаёшь. В рабочих чатах сотрудников регулярно унижают, а на пятиминутках перед началом смены вместо нормальной мотивации можно услышать очередную порцию претензий и недовольства.
### Итог
За время работы я столкнулась с постоянными переработками, неоплачиваемыми часами, принудительными покупками за собственные деньги, штрафами, унижениями и полным отсутствием уважения к личному времени сотрудников.
И самое неприятное — всё это происходило не на одной случайной точке, а в двух разных ресторанах одной сети.
Я не понимаю, как в таких условиях вообще можно говорить о стандартах сервиса и заботе о гостях, если к собственным сотрудникам относятся подобным образом.
**Если вы рассматриваете работу официантом в «Сицилии», очень советую несколько раз подумать, прежде чем соглашаться. Красивые обещания на собеседовании и реальность могут оказаться совершенно разными вещами.**
Нет комментариев
0
0
Мы всегда на вашей стороне!
Если Ваши права нарушают, призовите работодателя к ответу
Расскажите о своей ситуации и получите бесплатную юридическую помощь или консультацию от специалистов в области трудового права
Похожие отзывы о компании
Похожих отзывов нет