Отзыв сотрудника о компании Пекарня Цех 85 Санкт-Петербург
17 февраля 2019 г.
Достоинства
*Вполне честное собеседование, на котором действительно практически без прикрас рассказывают о том, на что ты подписываешься, устраиваясь к ним. Поэтому не пишу в недостатки ни 15.5 часовой рабочий день, ни мытьё полов и туалета - всё это я знал заранее. О единственном моменте, в котором соврали на собеседовании напишу в недостатки.*Лично для меня это был хороший опыт т.к. в общепите до этого не работал и очень многое узнать изнутри было интересно по поводу того как вообще подобные места функционируют*Реальная возможность роста с продавца до управляющего, если тебе это интересно: на моей точке уп была совсем недавно повышена внутри этой же пекарни, ещё одна коллега ушла на повышение в другую, ещё одна коллега готовилась к повышению в новую пекарню, которые, к слову, открываются постоянно (но это неоднозначный момент, к плюсам не отнесу)Недостатки
*Слова "пекарня" и "булочная" - чистой воды маркетинговый ход. Все основные технологические моменты с продукцией происходят на производстве, непосредственно на месте только допекаются слойки (нажать на пару кнопок, дальше всё делает печь) и собираются сендвичи из расфасованных по вакуумным пакетам ингредиентов. Хлеб едва ли составляет 5-10% от продаж, большая его часть идёт на сухари для супа в лучшем случае, в худшем - в помойку.*Во многом наводимый старожилами и по-моему субъективному впечатлению мифический страх перед службой безопасности, которая по их мнению имеет право и практикует встречу сотрудников по завершению смены где-нибудь вблизи пекарни и обыск личных вещей с целью найти унесённый батон, круассан или иную просрочку, которая обязательно должна уйти в помойку. Всем плевать что это еда, и это немного больно.*Перебиваются сроки просто как порядок вещей. Происходит это из-за того что существует ежемесячная норма на списание, выходя за рамки которой работники теряют в деньгах. При этом система работы построена таким образом, что заказы формирует уп, который далеко не всегда в теме того как идут продажи какой-либо продукции да к тому же гонится за перевыполнением плана продаж. В общем, сплошные планы и нормы - всё в лучших традициях плановой экономики;)*Сеть растёт буквально как на дрожжах и развивается экстенсивно (количество точек>качество и порядок в них), отсюда обилие внутренних норм и стандартов, призванных хоть как-то удержать всю конструкцию под контролем и которые красиво звучат в теории, но трудновыполнимы по факту, а потому сплошь и рядом нарушаются, из-за чего витает постоянное напряжение в воздухе от страха внезапной проверки, которые 1-2 раза в месяц стабильно происходят, как я понял (сам за месяц работы был свидетелем двух). Само слово "проверка" запускает дикую суету и попытки максимально привести всё в нормативный порядок т.к. обычно этого порядка нет. В итоге есть некая теоретическая модель функционирования пекарни (с которой вы познакомитесь, скорее всего, в свой первый стажировочный день в чудной "Книге продавца", которая таит такие тайны компании, что её запрещено выносить из пекарни;)), а есть суровая реальность, и при первом возгласе "Проверка!" надо суметь переключиться со второго на первое, не забыть назначить человека, который номинально нарезал лимон в начале смены (срок годности нарезанного лимона в холодильнике - 6 или 12 часов, по стандарту) и кто возьмёт на себя ответственность за сиё действо когда проверяющая, разумеется знающая о том как и что работает на самом деле, решить вас на этом лимоне (который разумеется был нарезан за день, а то и за два до этого) подловить.*Лично у меня медкнижку начали просить только через месяц фактического начала работы там, про количество стажёров у которых её вообще не спрашивают, но которые наравне с работниками участвуют во всех манипуляциях с едой я промолчу*Когда спустя месяц я сказал что не планирую работать дальше, мне пришлось писать заявление на увольнение поскольку оказалось что я каким-то образом всё-таки оформлен там официально. Произошло это без моего участия и не столько минус в заявлении, сколько в этом моменте.*На моей точке (Гривцова 20) управляющая Лена, очевидно, от неуверенности в себе, любит иногда включать "строгого начальника" и внезапно начинать читать лекции по поводу неправильной раскладки малины на пирожное или ещё чего-нибудь, что ты делаешь не по очередному стандарту (а они в Цехе85 есть даже для нарезки булочки для сендвича, что довольно забавно)*После ежемесячной инвентаризации, на моей точке оказалась недостача продукции на что-то около 30 тысяч. Сумму эту внезапно для всех работников, даже старожил, решили разбить на всех официально устроенных и тупо вычесть из их зп. Правда, удалось договориться о том что нам будет дано время до следующей инвентаризации чтобы как-то исправить сложившуюся ситуацию (исправляли буквально недоливая молоко в кофе и т.д.), но сам факт ультимативного заявления о том что за недостачу платят работники - прямая ложь против обещаний на собеседовнии полного отсутствия штрафов и какой-либо мат.ответственности.
Нет комментариев
0
0
Мы всегда на вашей стороне!
Если Ваши права нарушают, призовите работодателя к ответу
Расскажите о своей ситуации и получите бесплатную юридическую помощь или консультацию от специалистов в области трудового права
Похожие отзывы о компании
Серая зарплата, как считается вообще не известно, расчетные листки не выдаются (хотя работодатель обязан выдать по требованию). То что ты должен драить полы, столы,витрины, МОПы, ни в трудовом договоре, ни в обязанностях не прописано. Ненормированность рабочего дня тоже. Выплаты заработной платы постоянно задерживают, что является нарушением тк рф. Управляющие откровенные хамы и абсолютно не компетентны. За не всегда понятные ошибки списывают часы с отработанной полностью смены (со словами, что это такой штраф), причем не пять минут и даже не один час, бывало и по четырепять часов.
Нет комментариев
0
0
Насчёт зп хочу сказать то что ты не видишь как её считают. Дают подписать квитанцию с уже готовой суммой и черт его знает откуда эта цифра. Хотелось бы видеть все полностью. Даже самый хороший коллектив не сможет выдержать конкуренции со странностями руководителя. В моем случае управляющая пекарни была словно дементор, высасывающий всю радость, а так же трудолюбие, усердность и желание работать дальше. Но возможно это только я и вообще у каждой точки свои приколы и понимаешь их не сразу. Простых работников дрочат управляющие, а уже тех в свою очередь дрочат территориальные управляющие. В моем случае это отдельный %удалено%, я бы сказал Капитальный! За то время что я работал, эта мадам даже не представилась и по факту я не знал кто она такая. Первое что я от неё услышалэто был какой то бестолковый упрек по типу: "слыш, работать". Но подача! Когда территориальный! управляющий! пекарни! цех...
Читать весь отзыв
Нет комментариев
0
0
Насчёт ЗП хочу сказать то что ты не видишь как её считают. Дают подписать квитанцию с уже готовой суммой и черт его знает откуда эта цифра. Хотелось бы видеть все полностью.
Даже самый хороший коллектив не сможет выдержать конкуренции со странностями руководителя. В моем случае управляющая пекарни была словно дементор, высасывающий всю радость, а так же трудолюбие, усердность и желание работать дальше. Но возможно это только я и вообще у каждой точки свои приколы и понимаешь их не сразу.
Простых работников дрочат управляющие, а уже тех в свою очередь дрочат территориальные управляющие. В моем случае это отдельный %удалено%, я бы сказал Капитальный! За то время что я работал, эта мадам даже не представилась и по факту я не знал кто она такая. Первое что я от неё услышал - это был какой-то бестолковый упрек по типу: "слыш, работать". Но подача! Когда территориальный! управляющий! пекарни! ...
Читать весь отзыв
Нет комментариев
0
0